QU’EST-CE QUE LE REMOULAGE OU L’AFFUTAGE ?
L'affutage ou le remoulage consiste à l'aide d'une meule à eau de tailler en remontant depuis le fil (ou ligne de coupe) vers le talon de la lame. On définit ainsi un angle très précis qui tient compte du profil de la lame, ainsi que de la matière à couper.
LE SYSTEME GEDEMUS ?
Le respect de la tradition ou le métier d'hier et d'aujourd'hui.
Le rémouleur habile doit donc connaître à la fois l'usage auquel est destiné l'outil dans ces divers métiers, la nature des corps qu'il doit trancher et la qualité du métal. Autrefois, il fallait être maître coutelier pour exercer la profession de rémouleur de couteaux, ciseaux et de rasoirs.
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Les meules à affûter
Les meules employées par le rémouleur sont de deux sortes, l'une gros grain, l'autre grain fin, de plus pour affuter et donner une finition parfaite à son travail, il se sert d'une pierre douce graissée à l'huile et sur laquelle il passe doucement le fil des outils.
Il est bien entendu que les meules de taillages sont refroidies à eaux.